MUFFINS DE HUEVO CON BACON

Hola!!!!que tal estais??yo estoy estresada de la muerte!!no doy abasto con todo, de hecho he tenido que dejar algun concurso porque no me da tiempo a hacer la recetas!!!!este fin de semana tengo fiesta mexicana en mi casa, ya os contaré el martes que el lunes es fiesta de Andalucía!!!!asi que a dormir como un lirón tooooooda la mañana, jeje. Besitos y hasta el martes, aquí teneis la receta del concurso que organiza Alma de Objetivo: cupcake perfecto que se llama I Concurso de cupcakes y muffins salados que está patrocinado por Cook planet.

Ahí va la receta:

Ingredientes:

- 2 tazas de harina.
- 3/4 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 225 gr. bacon salteado y finamente picado.
- 1/4 taza de cebollinos frescos.
- 1/2 taza de queso parmesano.
- 1 taza de leche.
- 7 huevos.
- 5 cucharadas de mantequilla derretida.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Primero, batimos la harina con la sal, la levadura, el azúcar, los cebollinos, el bacon y el queso.

En otro bol, mezclamos la leche con un huevo batido.

Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas hasta que estén bien integrados y añadimos la mantequilla derretida.

Una vez tengamos la mezcla hecha, la echamos en los moldes hasta un 1/4 de cada molde, hacemos un hueco en el centro con una cuchara y echamos un huevo, luego volvemos a cubrir con más masa hasta cubrir la yema, esto es preferible hacerlo con una cuchara.

Horneamos de 20 a 25 minutos en el horno ( hasta que la clara esté blanca). Hay que servirlos calientes. Espero que os guste!

Todavía estais a tiempo a participar en el concurso de Alma!!!es hasta el día 28 de Febrero, aprovechar que el fin de semana es muy largo!!