EMPANADA DE ATÚN

Hola!!!que tal el fin de semana??yo lo he pasado muy bien sobretodo el domingo que fuimos a comer fuera, luego al cine, luego de compras, total que me fui al mediodía de casa y volví por la noche, jeje. Pero es que con el día que hacía tenía que ser delito quedarse en casa!!

Hoy os traigo una receta de toda la vida, pero aunque no os lo creais es mi primera empanada!!!siempre me resultaba más cómodo comprarlas porque me daba la impresión que eran muy complicadas de hacer pero he descubierto que no y además están mucho más ricas ( al menos en comparación con las que suelo comprar). El relleno fue un poco invento pero esto es lo bueno que tienen las empanadas, que las puedes hacer de lo que quieras!.

La hice ya hace algún tiempecito, y mi intención era hacerla rectangular, pero cuando fui a coger el molde descubrí que no tengo moldes rectangulares, todos son redondos!!¿os lo podéis creer?? asi que con la masa que sobró al cambiarla de rectangular a redonda he hecho una flor divina de la muerte.

El hojaldre estuve a punto de hacerlo casero, pero era para unos amigos que hice una comida, y yo nunca había hecho un hojaldre y la verdad es que no me atreví a hacerlo por si me salía mal, asi que, me decidí por las láminas que venden en el Mercadona, pero la próxima vez hago la masa yo y ya os contaré si me sale. Ahí va la receta:

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre.
- 2 latas de atún.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 2 huevos duros.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 huevo batido para pintar.

Preparación:

Si alguien no la ha hecho aún, es muy muy pero que muy sencilla de hacer. Cogemos una lámina de hojaldre y la recortamos un dedito más de diámetro que el molde que vayamos a utlizar. Lo colocamos en el molde y le hacemos el filito que tienen todas las empanadas.

Cocemos los huevos, los pelamos y troceamos y mezclamos con el resto de los ingredientes. Echamos la mezcla en el molde.

Con la otra lámina, la cortamos del mismo diámetro del molde y lo ponemos por encima y cerramos bien los filos para que no se salga la masa cuando empiece a subir.

Con un tenedor hacemos unos boquetitos en la parte de arriba de la empanada para que no sube mucho. Con la masa que sobra podeis hacer el dibujo que querais, en mi caso una margarita y pintamos con el huevo batido.

Hornear 20 minutos a 220º. Espero que os guste!