TARTALETAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Hola de nuevo!!aquí está la pesada de los concursos otra vez!!!esta es mi segunda participación al concurso Tapas, Pinchos y Montaditos, organizado por el blog Elena en su salsa y patrocinado por Més del passeig y pasteles Barcelona.

tartaletas de calabacín y zanahoria

Ahí va la receta:

Ingredientes:

- 200 gr. de harina.
- Sal.
- 75 gr. de mantequilla.
- 2 calabacines pequeños.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Pimienta.
- Harina para la superficie de trabajo.
- 2 yemas de huevo.
- 5 cucharadas de agua.

Preparación:

Primero, mezclamos la harina con media cucharadita de sal, lo amasamos con la mantequilla y formamos una pastaflora. Yo he añadido 5 cucharadas de agua porque me era imposible ligar la masa. Formamos una bola con ella y la dejamos reposar tapada con un paño durante 30 minutos.

Limpiamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas. Pele las zanahorias y córtelas igualmente en rodajas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy pequeño, lo mezclamos con el aceite y lo salpimentamos. Vertemos sobre los calabacines y las zanahorias la vinagreta que hemos hecho y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas.

Extendemos la masa y hacemos círculos. A continuación, batimos las yemas de huevo y untamos los círculos con ellas. Para terminar se ponen en las tartaletas, rodajas de calabacín y zanahoria de forma alterna y lo metemos en el horno 15 minutos y... a comer!

tartaletas de calabacín y zanahoria

Están buenas frías o calentitas, pero calientes me han gustado más. Espero que os guste!

PASO A PASO:

PASO 1: Mezclamos la harina con media cucharadita de sal, lo amasamos con la mantequilla y formamos una pastaflora. Lo hacemos una bola, lo tapamos con un trapo y dejamos reposar un mínimo de 30 minutos.

PASO 2: Cortamos en rodajas los calabacines y las zanahorias y le echamos por encima una vinagreta hecha con los ajos muy machacados, aceite, sal y pimienta y lo dejamos marinar un mínimo de dos horas.

PASO 3: Extendemos la masa, hacemos círculos con ella y la untamos con las yemas batidas.

PASO 4: Colocamos en cada círculo rodajas de calabacín y zanahoria alternativamente. Precalentamos el horno a 200º y las horneamos durante 15 minutos.