BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Hola a tod@s!!!al final he tenido un imprevisto económico y no podré arreglar el ordenador hasta el mes que viene, uf!!!desde luego que vaya trabajito que me está costando arreglarlo!!!y en el trabajo tengo internet, pero el momento justo de subir la entrada!!Pero bueno, espero que se solucione prontito!!!!

Cuando habeis visto el título, habreis pensado: Calabaza??!!!!y cuanto le ha costado si ahora no es la época!!!que se deje de comprar tanta calabaza cara y arregle ya el ordenador!!!!jajajaja, pero nooooo es que os comento: Rafa me ha regalado una cosa muy chula que no puedo decir todavía....pero os voy a dar una pista, es una marca de agua y antes de hacerlo público quiero quitar toooodas las recetas que tengo acumuladas por subir con este parón, asi que esta receta es de hace un tiempecito, ahí va:

Ingredientes: 

- 300 gr. harina de repostería.
- 1 sobre de levadura royal.
- 150 gr. azúcar.
- 125 gr. margarina.
- 4 cucharadas de chocolate.
- sal.
- 3 huevos.
- 300 gr. calabaza cocida.
- 125 ml. leche.
-ralladura piel de limón.

Prepación:

Primero, cocemos la calabaza sin sal y lo dejamos sobre un colador.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, mezclamos la harina tamizada, la levadura, el cacao, la ralladura de limón y la sal.

En otro bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema. Añadir los huevos de uno en uno y añadir el puré de calabaza.

Con varillas a velocidad baja añadimos la harina y la leche alternando. Vertemos toda la mezcla en el molde.

Hornear de 30 a 40 minutos y ya está listo!!!.

Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Mirar que buena pinta tiene recién sacadito del horno

Cuando estaba frio, derretí al baño maría unas onzas de chocolate fondant y lo puse por encima para decorar y cuando lo mordias estaba crujiente crujiente, mmmm que rico!!!Espero que os guste!

GALLETAS DE MACADAMIA Y CHOCOLATE BLANCO

Con esta receta quiero participar en el Sorteo que está organizando magdala13 por sus 100 seguidores, es muy sencillo participar, solo teneis que hacer una recetita de galletas y así podreis participar en el sorteo, de todas formas si pinchais aquí teneis toda la información del mismo.

Como podeis ver en la foto, se pueden poner en una cesta bonita y queda ideal para un regalito.

Ingredientes: 

- 1 huevo.
- 6 cucharadas de mantequilla.
- 5 cucharadas de azúcar moreno.
- 5 cucharadas de azúcar blanco.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 150 gr. harina.
- Media cucharadita de levdura en polvo.
- 100 gr. chocolate blanco.
- 100 gr. macadamia.

Preparación:

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Incorporamos el huevo y una vez que esté todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura.

Picamos la macadamia y el chocolate en trocitos, no muy pequeños para que se noten.

Una vez esté todo integrado, dejamos reposar la masa un mínimo de media hora en la nevera.

Una vez pasado el tiempo de reposo, hacemos bolitas con la masa y las ponemos separadas entre si ( hay que ponerlas muy separadas), porque se expanden muchísimo al hacerse, de hecho por eso hay galletas cuadradas y redondas, porque la primera tanda que hice se convirtió en una única galleta del tamaño de la bandeja del horno, jejeje.

Horneamos a 180º de 10 a 15 minutos. Es importante que mientras estamos horneando las galletas, el resto de la masa esté en la nevera.

Ummm que ricas con un cafelito para merendar!!

Recién sacadas del horno están muy blandas, asi que, hay que esperar a que se enfríen  un poco para que se pongas duritas y no se rompan. Espero que os guste!

TORTITAS CON PERA, CANELA Y CARAMELO DE HARINAS SANTA RITA

Hola de nuevo!!!!hoy os traigo otra receta que hago con unos de los productos que Harinas Santa Rita me envió hace unos días, esta vez hemos decidido probar en casa la harina para crepes y tortitas.

Antes de nada tengo que contar que ha sido todo un desafio para mi, porque tengo que reconocer que he aprendido a hacer crepes sin que tengan una forma extraña hace poco tiempo pero tortitas, no me habían salido nunca hasta hoy!!ayyyy que contenta que estoy!!!asi que esta mañana me dije: Mariluz, hoy es el día de probar si eres capaz de hacer tortitas si lo haces con  una buena masa, y así ha sido!!!tiene buena pinta, verdad??

Como estamos en carnavales ( ya queda poquito) y es muy típico las butifarradas, jamonadas, chistorradas, tocinadas, langostinadas, erizadas, y un sinfín de xxx..adas más pues me estoy poniendo como el quico, asi que decidí hacerlas con fruta y ha sido un éxito tooootal! uyyy que ricas que están, llego a saber que están tan buenas y las hubiera hecho con fruta hace mucho tiempo seguro segurísimo!!Ahí van la receta:

Ingredientes:

- 100gr. harina para crepes y tortitas de Harinas Santa Rita.
- 1 huevo.
- 1 cucharada y media de azúcar.
- 1/2 vaso de leche.
- 2 peras.
- canela.
- sirope de caramelo.
- mantequilla para la sartén.

Preparación:

Primero tenemos que hacer la masa de las tortitas, para ello ponemos en un bol, la harina para crepes y tortitas de Harinas Santa Rita, el huevo, la leche y el azúcar y lo removemos con unas varillas eléctricas hasta hacer una masa espesa y dejar reposar 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo de reposo hacer las tortitas en la sartén con un poquito de mantequilla para que no se pegue. Si alguien no sabe hacer tortillas, lo único que hay que hacer es echar la masa en la sartén y ponerla a fuego medio-bajo y cuando esté cuajada darle la vuelta con cuidado y a comer!

Para darle el toque de gracia, le he puesto peras troceadas por encima, un poquito de canela y sirope de caramelo. Espero que os guste!!

Esta foto no la mireis muy atentamente porque hasta ahora no me he dado cuenta de lo mala que es!!!no se porque tiene esos colores tan extraños pero es que quería que viérais lo esponjosa que es!!!tenía miguitas como el pan!!!a mi me ha gustado mucho mucho, tienen un sabor estupendo y de veras que son muy muy esponjosas, es lo que más me ha sorprendido.

JARRITAS DULCES DE GUINESS

Hola de nuevo!!hoy os traigo una recetita que hice hace algún tiempo, os cuento, resulta que no sé si alguien todavía no lo sabe, pero en Diciembre me saqué el carnet de conducir, por fin!!!y como estaba tan contenta y sabía que a mi profesor de la autoescuela le gustaba mucho la cerveza Guiness pues le iba a hacer la tarta de Guiness con chocolate, pero luego me acordé de la idea que tuvo Carmela en su blog al poner la tartas en porciones individuales en jarritas y quedaban chulísimas!!asi que, me puse mano a la obra y este es el resultado:

jarritas dulces de guiness

¿A que son monas??!!!!es que me encantan!!me quedaron la mar de cucas! y ahora vamos con la receta que son súper fáciles de hacer, ya vereis:

Ingredientes:

- 250 ml de cerveza negra Guinness.

- 250 gr de mantequilla ( yo he utilizada baja en grasa, para que engorde un poquitín menos)

- 75 gramos de cacao en polvo.

- 400 gramos de azúcar.

- 140 ml de nata líquida para montar.

- 2 huevos.

- 2 cucharaditas de vainilla en polvo.

- 250 gramos de harina.

- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting de la cobertura:

- 300 gr de queso philadelphia

- 150 gramos de azúcar glass.

- 360 ml de nata liquida para montar.

Preparación:

Primero, vertemos la cerveza en una olla en el fuego, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Retiramos del fuego y lo dejamos reservado.

 Ahora, en un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos todo bien. En otro bol ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla en polvo, lo mezclamos todo bien, y le añadimos la mezcla que tenemos en la olla.

Por último, añadimos todos los ingredientes que tenemos en el primer bol, tener cuidado con los grumos, y vamos precalentando el horno a 180º.

Por último, yo las he hecho en moldes de magdalenas y han tardado unos 35 minutos. Una vez que están frias las desmoldamos y las ponemos en las jarritas. Y ahora.....nos ponemos con el frosting

Para el frosting, primero mezclamos el queso y el azúcar con las varillas ( si es posible con la batidora) hasta hacer una crema, y montamos la nata. Para terminar, añadimos la nata montada y lo mezclamos con las varillas manuales poco a poco.

jarritas dulces de Guiness

Para terminar, ponemos un poco de frosting con una cuchara a las jarritas, y a comer! Sobre esta receta, tengo que decir que ha sido un éxito rotundo!!!están buenísimas!!!es de lo más bueno que he probado en mucho tiempo!Espero que os guste!

ROSCÓN DE REYES Y VUELTA A LA RUTINA

Hola a todos!hoy tengo una sensación extraña, porque por un lado me da pena que acabe la Navidad porque es la época del año que más me gusta: me encanta poner el árbol muy bonito, llenar la casa de figuritas de Navidad, me harto de hacer dulces y huele la casa muy bien, y me encanta reyes!!!!es de los días que más me gustan del año!además me levanto a las 7 de la mañana para ver los regalitos porque no puedo esperar más!!!me gusta mucho comprar los regalitos y que la gente esté contenta cuando los vea....por todo esto y mucho más, no me importaría que las navidades duraran un mes más, jejeje pero por otro lado, tengo que reconocer que es un desmadre en muchos sentidos, muchos días de fiesta, montones de comidas y compromisos, .... y tengo ganas de comer todos los días bien, tener mi rutina de trabajo y "centrarme" un poco.

Como despedida de las navidades, el dulce por excelencia es el roscón de reyes, y sé que muchos de vosotros los habeis hecho, y yo no iba a ser menos, este vuelve a ser sin azúcar y tengo que reconocer que me ha quedado mucho más vistoso que el último que hice pero no consigo que no se ponga duro como un ladrillo en menos de dos días!!!!, ¿sabeis de algún truco para que no me pase más el año que viene?

Bueno, ya lo puse en una entrada anterior pero para que no tengais que buscar, vuelvo a ponerla otra vez aquí:



Ingredientes:

- 50 ml de zumo de naranja y la ralladura de una naranja.

- 50 ml de leche desnatada.

- 3 cucharaditas de edulcorante líquido.

- 50 gr de margarina sin sal.

- 2 huevos.

- 20 gr de levadura fresca.

- 350 gr de harina.

- un chorrito de agua de azahar.

- fructosa para decorar.

Preparación:

Primero,  hacemos la ralladura de la naranja y la reservamos.

Disolvemos la levadura en la leche, a la que habremos añadido el zumo de naranja  y el agua de azahar antes y reservamos.

En un cuenco ponemos la margarina, la mezcla de leche+zumo de naranja+levadura+ agua de azahar, un huevo, la ralladura de naranja y el edulcorante.

Cuando se hayan integrado todos los ingredientes añadimos la harina (que tamizaremos) en dos tandas y hacemos una bola.

Metemos la bola en un bol con un trapo por encima y lo dejamos reposar una hora en un sitio lo más cálido posible ( yo lo meto en el horno y asi no le da corriente ni nada). Una vez pasada esa hora, rompemos la fermentación y volvemos a amasar, lo volvemos a hacer una bola.

Volvemos a meter la bola en el bol con un trapo y lo dejamos reposar un mínimo de 3 horas hasta que doble su volumen. Pasadas esas tres horas, volvemos a romper la fermentación y lo amasamos bien y esta vez ponemos la bola en la bandeja de horno con un papel de hornear. Hacemos un hueco en el centro y le vamos dando forma de roscón, una vez que tenga la forma volvemos a dejarlo levar otras tres horas.

Pasado ese tiempo, lo pintamos con un huevo batido y le ponemos la fruta escarchada. Horneamos de 20 a 25 minutos a 180º.



roscón de reyes sin azúcar



Espero que os guste!

Ah!se me olvidaba otra cosa!!con esta receta voy a participar en el concurso mensual de mucho gusto, para votarme, solo teneis que pinchar en la imagen que tengo en la barra lateral derecha!!!Gracias por adelantado!!

Antes de terminar el post me gustaría contaros que el blog el pucherete de mari hace un sorteo por su primer año, asi que, ya sabeis animaros y participar que se regalan cosas muy útiles y chulas!!

TORTAS DE ACEITE (CONCURSO)

Hola!!!aquí está mi receta de hoy, he de deciros que es para el concurso que organiza Jose Manuel de Asopapipas y está patrocinado por Fábrica de mantecados San Enrique.

Llevo dándole vueltas a la receta, y entonces decidí hacer el dulce que siempre me gustaba cuando era chica, y que siempre había en casa de mi abuela: Tortas de aceite. Siempre me han gustado mucho mucho y como uno de los ingredientes que tiene que tener la receta para entrar en concurso es Manteca de cerdo o Aceite de oliva, pues me llegó la inspiración.

Estas tortitas, se conocen popularmente como las Tortas de Inés Rosales, que son típicas de Castilleja de la cuesta y este fin de semana las he hecho para merendar y tengo que decir que están buenas pero recién hechas están de muerte!!!

tortas de aceite

 Ah! otra cosa más, son realmente fáciles de hacer, porque ya sabeis que soy un poquitín torpe para ligar las masas, y esta se liga sola prácticamente; y otra ventaja de intentar hacerlas en casa, es que como salen poquitas, tampoco perdeis ni mucho tiempo ( no tardé ni media hora) ni mucho dinero porque es poquita cantidad, asi que, os animo a que lo intenteis en casa!!

Ingredientes para unas 12-14 tortitas:

- 50 gr. Aceite de oliva.
- La piel de medio limón.
- 180 gr. harina.
- 10 gr. levadura fresca.
- 80 gr. agua templada.
-  35 gr. anís dulce.
- 1 cucharada de ajonjolí.
- 15 gr. azúcar.
- un pellizco de sal.

Preparación:

Primero, ponemos en vaso el aceite, la piel del limón y el anís y lo metemos en el microondas un minuto. Lo sacamos y hacemos como una infusión con la cáscara del limón y lo dejamos todo apartado hasta que se enfríe el aceite.

 Disolvemos la levadura en el agua tibia. Ponemos en un bol la harina con la sal y la levadura disuelta y lo vamos mezclando hasta que empiece a ligar todo.

Quitamos el limón al aceite y lo añadimos a la mezcla, junto con el ajonjolí y lo vamos amasando. Igual os hace falta un pelín más de harina porque es poco pegajosa la masa, asi que, tenerla cerca.

Una vez que esté toda la masa hecha, vamos cogiendo pequeños trocitos de masa del tamaño de una nuez , lo estiramos un poco con el rodillo y lo ponemos en papel de horno a reposar durante una  hora aproximadamente. Yo lo pongo ahora con el frío que hace dentro del horno, para evitar que tenga corrientes y frios la masa y así sube más.

Una vez pasada esa hora, solo queda echarle azúcar por encima a las tortas y hornear a 220º hasta que estén doradas. Es muy importantes que esteis mirando continuamente, que la primera tanda se me quemó en un santiamén.

tortas de aceite

Espero que os guste!!

Perdón por no hacer esta reeta paso a paso, pero tenía visita sorpresa cuando estaba haciendo la masa y con esto de que te pones a charlar, no me dí cuenta de hacer fotos!